Merluza a la sidra con almejas

Un delicioso plato de merluza a la sidra acompañado de almejas y una suave salsa elaborada con sidra y manzana. Te sorprenderá lo bueno que está.

Receta de merluza a la sidra con almejas

Ingredientes para preparar merluza a la sidra con almejas

  • 1 kg. de lomos de merluza
  • 15 almejas
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 vaso de sidra natural
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Harina
  • Sal

¿Cómo preparar merluza a la sidra con almejas?

  • Para preparar esta deliciosa merluza a la sidra con almejas, yo he utilizado lomos de merluza congelada, pero puedes hacerla igualmente con merluza fresca. Lo primero que vamos a hacer es pelar y picar la cebolla y los ajos.
  • En una sartén, con un poco de aceite de oliva, echaremos la cebolla y los ajos, hasta que se pochen. Cuando la cebolla comience a ponerse casi transparente, añadimos media manzana, previamente pelada y cortada en trozos.
  • Cuando la manzana se quede blandita, echaremos una cucharada de maicena, disuelta en medio vaso de agua, mientras dejamos cocer unos minutos. Del mismo modo, añadiremos un vaso de sidra natural y dejamos cocer todo, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, echaremos la salsa en el vaso de la batidora eléctrica y mezclamos bien hasta obtener una salsa homogénea. Reservamos.
  • A continuación vamos a preparar los filetes de merluza. Limpiamos los filetes, quitando la piel y las espinas, y después echamos sal al gusto.
  • Pasamos los filetes de merluza por harina y los freímos en abundante aceite caliente, pero muy poco tiempo. Cuando saquemos los filetes de merluza de la sartén, los pondremos sobre un papel absorbente.
  • Ya sólo nos queda preparar las almejas que acompañarán a esta deliciosa receta de merluza a la sidra con almejas. Abrimos las almejas al fuego, con un poco de agua. Cuando estén todas abiertas, las lavamos bien para que se caiga toda la arena que puedan contener en su interior.
  • También, vamos a preparar las patatas, las pelamos y cortamos en rodajas, las freímos y las ponemos en la base de una fuente para horno. Sobre las patatas colocaremos los filetes de merluza y sobre ellos, colocaremos las almejas y la otra mitad de la manzana troceada. Rociamos la merluza a la sidra con almejas con la salsa que habíamos preparado anteriormente, y lo metemos todo en el horno, a 200ºC, durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo, podremos servir nuestra merluza a la sidra con almejas.
  • Foto: Jlastras
Nota del autor:

Podemos servir la merluza a la sidra con almejas tal cual, regada con un poco de la salsa. O bien podemos acompañarla de unos espárragos blancos o unos langostinos cocidos.